Gà rán KFC là món ăn nổi tiếng, hấp dẫn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Chúng ta thường phải xếp hàng, đợi món rất lâu tại các cửa hàng KFC đông đúc. Vậy bạn có nghĩ mình sẽ tự làm món này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà rán KFC bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản và ngon tại nhà. Cùng vào bếp nào!
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cơ bản
Bước đầu tiên, quan trọng nhất khi chế biến bất kỳ món ăn nào, đó chính là chuẩn bị nguyên liệu. Những nguyên liệu của món gà KFC rất dễ tìm, cụ thể như sau:
|
|
Ngoài những nguyên liệu cần có, bạn phải chuẩn bị dụng cụ hỗ trợ để nấu món ăn. Những dụng cụ cơ bản cho món gà KFC là: Nồi chiên không dầu, bếp, bát, thìa, đũa, nồi hấp, …
LƯU Ý CÁCH CHỌN ĐÙI GÀ “CHUẨN”
Loại gà được chọn làm gà rán KFC thường là gà công nghiệp. Chúng có thịt mềm và độ mọng nước hợp lý. Khi chọn mua bạn cần chú ý những đặc điểm sau. Khi chạm vào, bề mặt phải mịn, có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn loại thịt nhão, da lỏng lẻo thì đó chỉ là những chiếc đùi đông lạnh. Ngoài ra, đùi gà có màu vàng nhạt chứ không vàng đậm, thậm chí là màu nâu hoặc đen. Ngoài nhận biết bằng cảm nhận hay màu sắc, 1 cách chắc chắn hơn là ngửi mùi để nhận biết. Nếu là đùi gà tươi, sẽ có mùi thịt đặc trưng, thơm nhẹ. Tuyệt đối không mua loại có mùi hôi vì có thể là gà chế, gà bệnh.
Cách làm gà rán KFC bằng nồi chiên không dầu tại nhà đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, chúng ta tiến hành chế biến món ăn.Tham khảo ngay cách làm gà rán KFC ngon “tuyệt cú mèo”.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đối với đùi gà
Đầu tiên, đập dập 1 củ gừng bỏ vào thau lớn. Sau đó, cho 8 cái đùi gà, 5 thìa muối, 1 thìa canh rượu trắng vào. Dùng tay xoa đều, trộn hỗn hợp và chà sát lên gà khoảng 5 phút. Xong bạn hãy rửa lại gà bằng nước sạch.
- Đối với các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi đem bỏ sạch vỏ, băm nhuyễn rồi để ra bát riêng.
Bước 2: Ướp gia vị
Bạn dùng dĩa bấm vào phần thịt đùi gà để khi ướp sữa hay gia vị sẽ ngấm hơn. Sau đó, ngâm đùi gà cùng nửa lít sữa tươi trong vòng nửa tiếng, rồi vớt ra rổ và để ráo.
Tiếp theo, lấy nửa thìa canh đường, nửa thìa canh hạt nêm, nửa thìa muối và 1 ít hạt tiêu xay, cho gà vào trộn đều. Ướp trong vòng nửa tiếng.
Bước 3: Hấp gà
Đổ nước vào nồi hấp và rải từng cái đùi gà lên phần khay hấp. Đạy nắp và hấp trong 20 phút. Tắt bếp, lấy đùi gà ra đĩa, để nguội và cho ráo nước. Lưu ý, cần để gà thật nguội và khô hết nước, vì như vậy thành phẩm sẽ giòn hơn.
Bước 4: Làm lớp bột áo
Lần lượt cho vào bát to 50gr bột chiên giòn, nửa thìa canh đường, nửa thìa canh hạt nêm, nửa thìa ớt bột, nửa thìa bột nghệ, 1 chút tiêu xay, 1 thìa tương ớt, 2 quả trứng gà, 50ml sữa tươi. Sau đó, khuấy đều tạo thành phần hỗn hợp hòa quyện.
Đổ ra 2 đĩa riêng: bột chiên xù và bột chiên giòn.
Tiến hành nhúng gà. Đầu tiên, nhúng đùi gà qua hỗn hợp đã pha ở trên, sau đó nhúng qua bột chiên giòn. Tiếp theo, bạn nhúng đùi 1 lần nữa vào hỗn hợp, rồi phủ thêm lớp bột chiên xù nữa là xong. Khi làm có thể dùng tay bóp cho phần bột áo dính chặt vào gà. Cứ như vậy làm cho đến hết số lượng đùi.
Bước 5: Rán gà bằng nồi chiên không dầu
Quay lò không ở nhiệt độ 180 để làm nóng (bật chế độ Pre – heat rồi ấn bắt đầu/start). Khi lò nóng, tiến hành cho gà vào chiên (giữ nguyên nhiệt độ) trong nửa tiếng. Đợi đến khi nồi báo hiệu thì lấy gà ra.
Yêu cầu thành phẩm
Món gà rán KFC đạt chuẩn phải có phần thịt gà bên trong chín mềm, không bị khô. Lớp vỏ chiên nở to, giòn rụm, nhưng khi ăn không bị cứng hoặc mùi nồng của bột. Hình thức bên ngoài vàng óng, nhìn vô cùng hấp dẫn.
Các bạn có thể trang trí món ăn với rau tùy ý. Khi thưởng thức sẽ ngon ngon nếu dùng với tương ớt, tương cà hoặc nước sốt kèm theo nước ngọt có ga để giảm độ ngấy.
Để làm gà KFC bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị ngoài hàng, cần LƯU Ý
- Nên làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho gà vào để đảm bảo nhiệt độ nồi được ổn định.
- Trước khi đem gà chiên, có thể quét thêm một lớp mỏng dầu ăn dưới đáy nồi để thành phẩm không bị khô.
- Nếu không có thời gian hấp gà, bạn phải chiên gà trước ở 150 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó, tăng nhiệt độ lên 180 độ để trong 30 phút.
- Chú ý, trong khi chiên bạn phải canh để lật gà, sao cho thành phẩm chín đều.
- Xếp gà số lượng vừa đủ vào khay chiên để gà chín đều.
- Khi chiên xong, hãy chờ hơi nóng bớt đi rồi mới lấy khay chiên ra.
- Trong trường hợp gà chín trước thời gian cài đặt, bạn nên vặn núm hẹn giờ về số 0 và lấy gà ra bình thường.
“Bỏ túi” cách làm nước sốt ăn món gà Popcorn KFC
Món gà KFC sẽ ngon hơn nếu được ăn kèm với nước sốt. Đặc biệt, khi bạn chế thêm phần nước sốt này sẽ tạo thành món gà Popcorn KFC.
Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- Tương cà
- Tương ớt
- Tương ớt Hàn Quốc
- Tỏi băm
- Mật ong
- Ớt bột
Cách làm: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với bơ, rồi cho lần lượt tương cà, tương ớt, tương ớt Hàn Quốc, bột ớt, mật ong vào đảo đều sủi lăn tăn rồi tắt bếp. Như vậy là đã hoàn thành.
Cách làm gà rán KFC tưởng khó nhưng lại vô cùng đơn giản với nồi chiên không dầu. Hi vọng qua những chia sẻ ở bài viết trên, bạn đã “bỏ túi” được cách làm món gà đơn giản và vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
