Thịt mèo là một món ăn dân dã, đậm đà bản sắc của người Việt. Chúng có nguồn gốc từ vùng Đồng bằng Bắc Bộ, nổi tiếng tại các tỉnh Thái Bình, Nam Định, Hà Nội, … Từ thịt mèo, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon. Nhưng trước khi làm được những món đó, bạn phải biết cách vặt lông mèo. Đó cũng là nội dung chúng tôi chia sẻ sau đây.
Thịt mèo – món ăn “đặc sản” Đồng bằng Bắc Bộ
Mèo còn gọi là tiểu hổ được lấy thịt chế biến thành rất nhiều món ăn nổi tiếng như: mèo hấp, thịt mèo xào lăn, nộm mèo, … Chúng đa số là những con mèo nuôi tại nhà. Trước đây, một số quốc gia sử dụng thịt mèo như một nguồn thực phẩm bình thường. Tuy nhiên, số khác lại tin rằng ăn thịt mèo sẽ mang lại sự may mắn và sức khỏe. Tại Việt Nam, đây được coi là một món ăn đặc sản vùng Đồng bằng Bắc bộ. Người ta còn thường hay nói vui với nhau rằng:
“Rượu mật uống với thịt mèo
Ăn vào sẽ thấy hết nghèo, thành sang”.
Trên thị trường hiện nay, thịt mèo nguyên con, cân hơi giá dao động từ 100.000 – 200.000 đồng/kg. Mức giá này không có sự chênh lệch nhiều so với thịt lợn, bò. Mặt khác, nếu là mèo rừng hay mèo mun quý hiếm thì giá sẽ lên đến 1 triệu đồng/con.
Bật mí 3 cách vặt lông mèo nhanh, sạch đến 99%
Để làm sạch lông mèo, có rất nhiều cách để thực hiện. Thậm chí, để giảm thời gian vặt lông, nhiều người còn dùng đến những hóa chất độc hại. Đây là điều cực kỳ tồi tệ, bởi chất hóa học đó vẫn có thể thấm vào thịt mèo, ảnh hưởng tới sức khỏe người ăn. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn 3 phương pháp làm sạch lông mèo an toàn. Cụ thể như sau:
1. Cách nhổ lông mèo theo kiểu truyền thống
Dụng cụ cần chuẩn bị
- 1 con mèo < 4kg
- Dao nam, dao cắt tiết
- Bát hứng tiết
- Chậu, thau đựng nước
- Dụng cụ cắt tiết
- Dây chói
Các bước tiến hành
Bước 1: Cắt tiết mèo
Đầu tiên, bạn cố định mõm và chân mèo thật chặt. Tiếp theo, dùng dao nam cạo một phần lông ngay tại vị trí cạnh cổ. Sau đó, dùng dao bén, nhỏ cắt 1 đường nhanh gọn vào những đường gân xanh nổi ở cổ. Phần máu chảy ra lấy bát hứng lại.
Lưu ý: Cắt tiết mèo không giống như cắt tiết gà, vịt mà đòi hỏi bạn phải làm thật nhanh và thật gọn. Nếu thao tác chậm hoặc dùng dao cùn thì sẽ làm mèo hoảng sợ, phần mật mèo vỡ lan ra khắp cơ thể. Từ đó, khi ăn thịt sẽ không còn ngon nữa.
“MẸO” HÃM TIẾT CANH MÈO THƠM MÁT
Có rất nhiều phương pháp và nguyên liệu kèm để đánh tiết canh mèo. Tuy vào sở thích mỗi người, bạn có thể lựa chọn cách phù hợp. Bạn có thể hãm tiết canh với nước mắm theo hướng dẫn dưới.
- Chuẩn bị nguyên liệu: tiết canh mèo, nước mắm truyền thống, nước lọc uống được, lạc rang, …
- Cách làm: Đổ toàn bộ nguyên liệu vào 1 bát lớn. Pha hỗn hợp nước mắm, nước sôi theo tỉ lệ là 1 phần nước mắm với 2 phần nước sôi. Chia ra từng bát nhỏ, theo khẩu phần. Sau đó, đợi trong khoảng từ 30 – 60 phút là xong. Khi ăn rắc thêm lạc rang vào.
Lưu ý: Trong quá trình hãm tiết, tuyệt đối không dùng thìa hoặc đũa để khuấy tiết lên.
Bước 2: Cách pha nước vặt lông mèo
Cách pha nước vặt lông mèo cũng giống tương tự như với chó hay gà, vị. Đầu tiên, đun sôi 1 nồi nước lớn đủ làm ngập toàn thân hoặc 2/3 mèo. Sau đó, để nguội bớt còn 60 – 70 độ C thì đổ ra chậu cho mèo vào. Hãy đảm bảo nước thấm đều vào lớp lông trong khoảng 2 phút. Lưu ý không để nước quá nóng vì sẽ làm da mèo chín, cũng như mất đi vị ngon. Ngược lại, nếu nước không đủ nóng, sẽ làm cho việc vặt lông về sau khó khăn.
Tiếp theo, nhấc mèo ra. Dùng 1 chiếc dao nam hoặc dao chuyên dụng cạo sạch lông. Cố gắng cạo sạch lớp lông, da mèo lộ ra sẽ có màu trắng phau. Nếu không sử dụng dao cạo thì bạn có thể dùng tay để nhổ. Tuy nhiên cách này lâu hơn và tỷ lệ làm sạch không cao bằng.
Mèo sau khi cạo/nhổ sạch lông nhớ mang đi rửa lại với nước sạch, để ráo rồi chế biến.
2. Cách làm thịt mèo sạch lông bằng lửa
Chuẩn bị dụng cụ
- Dây chói, buộc
- Chậu vừa với mèo
- Bát đựng tiết
- Củi hoặc rơm
- Lửa, cồn, xăng
Cách thui lửa “chuẩn”
Bước 1: Dìm mèo xuống nước
Sau khi cố định mèo bằng các dây đã chuẩn bị, bạn cho chúng vào bao tải. Tiếp theo, đem dìm bì đó xuống nước, đợi khoảng 5 phút để đảm bảo mèo đã chết ngạt, không còn cử động. Cuối cùng, lấy ra chuẩn bị làm lông.
Bước 2: Thui lửa làm sạch mọi loại lông
Xếp củi hoặc rơm ở trên thành đống cao và châm lửa đốt. Với củi, bạn có thể đổ thêm chút cồn hoặc xăng vào cho nhanh cháy. Tiếp theo, đặt mèo đã để ráo nước lên trên thui. Bạn làm giống như thui chó, thui chuột. Tuy nhiên, cần chú ý phải làm cho toàn bộ da mèo nguyên vẹn, không được làm xém da, cháy thịt. Đồng thời, thân mèo không còn lông, sạch sẽ hoàn toàn.
Sau khi thui xong, bạn cũng lấy ra, đem rửa sạch trước khi chế biến.
3. Cách vặt lông mèo nhanh nhất bằng máy làm lông chó mèo
Hai phương pháp vặt lông mèo trên là cách thủ công, chỉ phù hợp khi bạn làm lông mèo tại nhà, số lượng ít.. Tuy nhiên, tại các cơ sở chế biến, kinh doanh thịt mèo thì cần 1 giải pháp năng suất hơn. Đó chính là máy vặt lông chó (hay còn gọi là máy vặt lông chó mèo). Máy có khả năng làm sạch cùng lúc 1 – 2 con mèo trong vòng 2 phút. Năng suất này gấp 5 lần so với cách truyền thống.
Hướng dẫn chi tiết cách đánh lông mèo bằng máy
Để sử dụng máy đánh lông mèo hiệu quả, bền bỉ, bạn cần biết cách vận hành đúng. Thực hiện theo hướng dẫn cụ thể sau.
Bước 1: Đem mèo đã chết đi nhúng với nước nóng. Cách nhúng giống với phần “cách pha nước vặt lông mèo”.
Bước 2: Kiểm tra kỹ các chi tiết máy nhổ lông mèo. Dùng tay sờ các bộ phận xem có bị lỏng lẻo hay không? Nhìn đường dây điện xem có bị hở hoặc đứt không? Nếu có bất kỳ sự sai lệch, bất thường nào, phải khắc phục ngay.
Bước 3: Sau khi đảm bảo máy vận hành tốt. Bạn cắm điện, bật công tắc cho máy chạy không tải rồi mới đặt mèo đã nhúng vào lồng đánh. Chờ trong 1 – 2 phút thì tắt máy. Như vậy, thành phẩm đã có, đạt độ sạch sẽ lên tới 96%. Vì máy có vòng ren ống nước xả vào lồng rồi nên bạn cũng không cần rửa lại nữa.
Mỗi lần vặt, máy chó thể chứa từ 1 – 3 con mèo tùy kích thước lồng và khối lượng của nó. Bạn hãy đọc kỹ và ước chừng theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Tư vấn địa chỉ mua máy làm lông chó mèo uy tín toàn quốc
Nếu bạn là chủ cơ sở chế biến, lò giết mổ chó mèo và đang muốn tìm mua một chiếc máy đánh lông mèo hiệu quả. Thì hãy đến với xưởng sản xuất Nguyên Khôi. Với hơn 10 năm kinh nghiệm hoạt động, Nguyên Khôi chắc chắc sẽ làm thỏa mãn mọi tiêu chuẩn bạn đặt ra.
Tại đây, công ty cung cấp đa dạng các mẫu máy vặt lông chó mèo giúp bạn thỏa thích lựa chọn. Hãy để chiếc máy vặt lông chó mèo Nguyên Khôi thay bạn nhổ lông mèo, trong khoảng thời gian nhanh chóng với tỷ lệ sạch gần như tuyệt đối. Ngoài những ưu điểm vượt trội về chất lượng sản phẩm, quý sách còn nhận được vô vàng những ưu đãi cùng chính sách bảo hành trọn đời.
Hệ thống cơ sở Nguyên Khôi trên cả nước
Nếu có bất kỳ thắc mắc, cần tư vấn hay mong muốn đặt hàng, mời quý khách liên hệ qua hotline: 079.222.1234 hoặc truy cập vào website: https://mayvatlongga123.com.vn/
Bên cạnh đó, để trải nghiệm trực tiếp sản phẩm chính hãng Nguyên Khô, bạn có thể ghé qua các cơ sở theo địa chỉ sau.
- 77 Ngõ 16 Định Công Hạ, Hoàng Mai, Hà Nội
- Số 1 Cầu Ông Đụng, Hà Huy Giáp, Quận 12, TP. HCM
- Số 1066 – QL 51 Tổ 3 – Ấp Đồng – Phước Tân – Biên Hòa – Đồng Nai
- Thị trấn Kiến Xương, Thái Bình
Cảm ơn các bạn đã quan tâm, theo dõi hết bài viết. Chúc quý khách thành công thực hiện “cách vặt lông mèo”.
