Thịt vịt là một trong những nguyên liệu làm nên các món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Trong đó có vịt roti nước dừa với cách làm đơn giản nhưng lại có thể mang đến hương vị tuyệt vời khiến thực khách ăn là ghiền. Hãy thực hiện theo những hướng dẫn và công thức được Nguyên Khôi chia sẻ dưới đây để có được món ngon từ vịt này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt roti nước dừa
- Vịt: nguyên con
- Lá nguyệt quế khô: 04 lá
- Ngũ vị hương: 02 thìa
- Gừng: 02 củ
- Xì dầu: 04 thìa
- Dầu hào: 04 thìa
- Tỏi: 02 củ
- Hành tím khô: 06 củ
- Hoa hồi: 02 bông
- Nước dừa: 02 quả
- Ớt bột: 02 thìa
- Gia vị thông dụng: muối, đường, mắm, tiêu, …
Mẹo chọn vịt tươi ngon
Để món vịt roti nước dừa ngon nhất, bạn cần chú ý trong khâu chọn mua nguyên liệu, đặc biệt là thịt vịt. Dưới đây là cách chọn mua vịt tươi ngon Nguyên Khôi chia sẻ cho bạn:
- Vịt sống: lông mượt, đầy đủ lông, không có lông tơ lông măng; ức tròn đầy đặn, da cổ và bụng dày; 02 cánh đan chéo được vào nhau.
- Vịt thịt sẵn: da vàng nhạt, đều màu, không thâm sạm, loang lổ; ấn vào thịt vịt thấy đàn hồi tốt và không có nước chảy ra.
Đối với các quán ăn chuyên món ngon từ vịt, nên lựa chọn vịt sống tự giết mổ để đảm bảo nguyên liệu luôn tươi ngon và chất lượng nhất. Đầu tư máy vặt lông gà vịt sẽ giúp công đoạn giết mổ thịt vịt nhanh chóng hơn rất nhiều. Bởi thiết bị này có thể vặt sạch từ 02 – 10 con vịt/mẻ chỉ trong 40 – 50 giây. Không chỉ vậy, bạn có thể tiết kiệm được chi phí nhờ giảm thiểu số lượng nhân công được thuê để làm sạch lông vịt. Bạn đang tìm kiếm một thiết bị nhổ lông vịt như vậy? Hãy liên hệ ngay HOTLINE: 079.222.1234 để được tư vấn và chọn mua sản phẩm phù hợp, giá tốt nhất cho cơ sở kinh doanh của mình!
Cách làm vịt roti nước dừa ngon đúng điệu
Sau khi đã lựa chọn được đầy đủ nguyên liệu cần thiết cho món vịt rô ti nước dừa, hãy bắt tay vào công đoạn chế biến món ngon này:
Sơ chế nguyên liệu
- Khử mùi hôi cho thịt vịt bằng cách chà xát muối một lượt rồi xát hỗn hợp gừng đập dập và rượu lên toàn thân vịt. Rửa lại bằng nước cho sạch rồi để ráo thịt vịt. Tiếp đến, chặt vịt thành những miếng vừa ăn và cho vào thau.
- Loại bỏ vỏ dừng và hành tỏi rồi rửa qua cho sạch. Với gừng thì thái sợi còn hành tỏi thì băm nhỏ.
Ướp vịt rô ti
Cho nguyên liệu gia vị ướp vịt vào thau bao gồm:
- Gừng, tỏi, hành, xì dầu, dầu hào, lá nguyệt quế, ngũ vị hương, hoa hồi.
- 01 thìa café tiêu, 01 thìa café bột ngọt, 01 thìa café đường, 01 thìa nước mắm.
Đảo đều để gia vị thấm vào thịt vịt hoàn toàn và để nguyên trong 03 giờ.
Chiên vịt rô ti nước dừa
- Bắc chảo lên bếp, thêm 03 thìa dầu ăn vào.
- Đến khi dầu nóng thì cho vịt đã ướp vào chiên đều các mặt.
- Khi da và thịt vịt bắt đầu ngả vàng bạn đổ hết hỗn hợp nước ướp còn dư lại vào chảo cùng nước dừa.
- Đậy nắp vung lại và cho nhỏ lửa để trong quá trình nấu thịt vịt không bị cháy. Ninh thịt vịt cho đến khi nước trong chảo chỉ còn sóng sánh một ít và thịt vịt có màu nâu sậm là được.
Thành phẩm: món vịt roti nước dừa thơm ngon và hấp dẫn
Bạn cho vịt ra đĩa và có thể trang trí cùng xà lách, dưa chuột và cà chua để món ăn thêm đẹp mắt. Thịt vịt roti nước dừa có màu vàng đều, phần da giòn và phần thịt mềm kết hợp cùng mùi thơm và vị đậm đà của gia vị. Bạn có thể thưởng thức kèm với rau mùi và dưa chua, đảm bảo món ngon sẽ hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Với công thức làm vịt roti nước dừa trên đây, bạn sẽ không còn phải ngần ngại mỗi khi vào bếp nữa. Đặc biệt, những ai đang kinh doanh các món ngon từ vịt có thể cho ngay món này vào menu của quán để đa dạng thực đơn, thu hút thêm thực khách và tăng thêm thu nhập.
